آیا د پخې شوې قهوې لوبیا سمدلاسه جوش کېدای شي؟ هو، خو اړینه نه ده چې خوندوره وي. تازه پخې شوې قهوې لوبیا به د لوبیا د لوړولو موده ولري، کوم چې د کاربن ډای اکسایډ خوشې کول او د قهوې غوره خوند دوره ترلاسه کول دي. نو موږ څنګه قهوه ذخیره کوو؟ د قهوې لوبیا ذخیره کولو لپاره، موږ د لومړي ځل لپاره د قهوې کڅوړو کارولو په اړه فکر کوو، مګر ایا تاسو د قهوې لوبیا د بسته بندۍ کڅوړې په دقت سره لیدلي دي؟ کله مو د قهوې کڅوړې په شا یا دننه کې سپین یا روښانه والو لیدلی دی؟ یا تاسو دا لیدلی او پروا یې نه ده کړې؟ فکر مه کوئ چې دا والو د توزیع وړ دی کله چې تاسو وګورئ چې والو کوچنی دی. په حقیقت کې، کوچنی بیټ والو د قهوې لوبیا د "ژوند یا مرګ" راز دی.
دا والو هغه څه دي چې موږ یې "د کافي د وتلو والو" بولو، او دا د یو طرفه وتلو والو په نوم یادیږي. د یو طرفه وتلو والو ستاسو د تازه کافي د اوږدې مودې لپاره تازه پاتې کیدو کې مهم رول لوبوي. د کافي لوبیا کڅوړې دننه د یو طرفه وتلو والو د کڅوړې لوازم دی چې د هوا بیرته جریان مخه نیسي. د یو طرفه وتلو والو والو لنډه کتنه دوه دندې لري، یو یې په کڅوړه کې ګاز خارجول دي، او بل یې د بسته بندۍ کڅوړې څخه بهر هوا جلا کول دي. بیا، د وو انټیک والو به دا دوه دندې او دا چې دا څنګه کار کوي معرفي کړي.
۱. د وتلو لاره,
شنه قهوه لوبیا اسیدونه، پروټینونه، ایسټرونه، کاربوهایډریټ، اوبه او کافین لري. وروسته له دې چې شنه قهوه لوبیا په لوړه تودوخه کې پخه شي، کاربن ډای اکسایډ د کیمیاوي تعاملاتو لړۍ له لارې تولید کیږي لکه د میلارډ تعامل. په عمومي ډول، د پخې شوې قهوې لوبیا لخوا خوشې شوي کاربن ډای اکسایډ او نور بې ثباته ګازونه د ټول قهوې لوبیا وزن 2٪ جوړوي. او د ګاز 2٪ ورو ورو د لوبیا د فایبر جوړښت څخه خوشې کیږي، او د خوشې کیدو وخت به د پخولو میتود پورې اړه ولري. ځکه چې د قهوې لوبیا پخپله کاربن ډای اکسایډ خارجوي، موږ به په یوه مهر شوي کڅوړه کې د پخې شوې قهوې لوبیا وګورو چې د وخت په تیریدو سره به پړسوب شي. دا د "پړسوب کڅوړه" په نوم یادیږي. د یو طرفه اخراج والو سره، دا به د وخت په تیریدو سره د کڅوړې څخه د دې غیر فعال ګازونو لرې کولو کې مرسته وکړي، ترڅو دا ګازونه د قهوې لوبیا اکسیډ نه کړي او د قهوې لوبیا لپاره ښه تازه حالت وساتي.
2.هوا جلا کړئ,
د هوا د خارجولو پرمهال څنګه جلا کړو؟ یو طرفه والو د عادي هوا والو څخه توپیر لري. که چیرې یو عام هوایی والو وکارول شي، پداسې حال کې چې د بسته بندۍ کڅوړه کې ګاز خارج کیږي، دا به د بسته بندۍ کمربند څخه بهر هوا ته هم اجازه ورکړي چې کڅوړې ته ننوځي، کوم چې به د بسته بندۍ کڅوړې د سیل کولو فعالیت له مینځه یوسي او د کافي اکسیډیشن ته دوام ورکړي. د کافي لوبیا اکسیډیشن به د بوی بې ثباتۍ او ترکیب خرابیدو لامل شي. د یو طرفه اخراج والو نه کوي، دا په وخت سره په کڅوړه کې کاربن ډای اکسایډ خارجوي، او بهرنۍ هوا ته اجازه نه ورکوي چې کڅوړې ته ننوځي. نو، دا څنګه اداره کوي چې بهرنۍ هوا ته اجازه ورنکړي چې کمربند ته ننوځي؟ د وو انټیک والو تاسو ته خپل کاري اصل بیانوي: کله چې په کڅوړه کې د هوا فشار یو ټاکلي حد ته ورسیږي، د یو طرفه اخراج والو والو خلاصیږي ترڅو په کڅوړه کې ګاز خوشې کړي؛ تر هغه چې د هوا فشار د یو طرفه والو د حد څخه ښکته شي. د یو طرفه والو والو تړل شوی، او د بسته بندۍ کڅوړه بیرته مهر شوي حالت ته راستون کیږي.
له همدې امله، موږ دې پایلې ته ورسیدو چې د قهوې د وتلو والو یو اړخیز والی د هغې ترټولو اساسي اړتیا ده، او دا ترټولو پرمختللې اړتیا هم ده. کله چې د قهوې لوبیا په ژوره توګه وخوړل شي، د وتلو اغیز به پیاوړی وي، او کاربن ډای اکسایډ به ژر خوشې شي.
د پوسټ وخت: اګست-۲۹-۲۰۲۲
